Hachis Parmentier aux trois poivrons

Adapté d’une recette de Cyril Lignac.

Tout simplement complet et délicieux.

C’’est déjà la quatrième fois que je le fais, avec l’habitude il faut compter une demi-heure montre en main.

Pour aller plus vite j'ai déjà essayé avec de la purée mousseline, c'est moins bon mais cela le fait bien qu'en même.

Autre remarque : je n'ai pas utilisé les pommes de terre vitelottes mais des pommes de terre à purée.

Ingrédients :

Une barquette de steak haché de 350 g

1 oignon,

1/2 de poivron rouge,

1/2 de poivron vert,

1/2 de poivron jaune,

1 gousse d'ail,

1 brique de coulis de tomate

thym,

huile d'olive,

sel et poivre du moulin.

Pour la purée :

500 g de pommes de terre,

1 œuf,

20 g de beurre,

40 g de gruyère,

sel.

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajouter la gousse d’ail pelée, les poivrons coupés en cubes et le thym.

Saler et poivrer.

Ajouter la viande hachée aux légumes puis le coulis de tomate.

Laisser mijoter sur feu doux

Préchauffer le four à 180 degrés (Th. 6).

Écraser les pommes de terre cuites à l’eau et incorporer le beurre fondu, un jaune d’œuf et un blanc d’œuf battu en neige.

Verser la purée dans un plat à gratin et ajouter le bœuf aux poivrons.

Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner au four 10 minutes environ.

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