Bûche de Noël au Chocolat et aux Marrons

Une délicieuse recette de bûche de Noël, qui émoustille les papilles gustatives ! Un plaisir immense à découvrir pour la soirée du réveillon. Comment la préparer à la maison? Découvrez tous les secrets de préparation ici, jalousement gardés par certains. Un vrai régal à partager en famille. Bon appétit !

Pour 8 personnes

1h de préparation

3h de réfrigération

Ingrédients :

Fondu au chocolat :

• 250 g de crème fraîche épaisse
• 100 g de sucre en poudre
• 5 cuillères à café de gélatine en poudre
• 250 g de chocolat noir
• 5 cuillères à soupe de pâte de marrons confits

Biscuit :

• 150 g de farine
• 8 oeufs
• 200 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• quelques noix

Autres :

• 2 feuilles de papier sulfurisé
• 1 dé de beurre
• symboliques comestibles de Noël
• sucre glace

Différentes étapes de préparation :

Biscuit:

1. préchauffer le four (th.6)
2. casser les oeufs en prenant soin de séparer les blancs et les jaunes
3. battre les jaunes d'oeuf, en y ajoutant 50 g de sucre. Une liqueur blanche se forme
4. ajouter y la farine, l'extrait de vanille et les petits morceaux de noix : mélange 1
5. monter les blancs d'oeuf en neige
6. raffermir ce dernier avec 150 g de sucre et battre le tout : mélange 2
7. incorporer délicatement  les mélanges 1 & 2, mélanger tout en douceur : mélange 3
8. déposer la feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, la beurrer et fariner
9. verser y le mélange et mettre au four pendant 1/4h
10. la cuisson est à point au moment où le biscuit prend une couleur brune
11. sorter le biscuit à ce moment là et enrouler dans une autre feuille de papier sulfurisé
12. laisser refroidir

Garniture ou fondu au chocolat

1. fondre le chocolat noir au bain-marie
2. ajouter après la poudre de gélatine
3. mélanger dans un autre bol le sucre, la pâte de marrons et la crème fraîche
4. laisser reposer le mélange, jusqu'à l'obtention d'une texture ferme

Décoration de la bûche

1. dérouler le biscuit avec délicatesse
2. le napper de la garniture
3. poser le biscuit sur une grille
4. comme sur une vraie bûche en bois, marquée par le temps, utiliser une fourchette pour faire des lignes tout au long de la bûche
5. saupoudrer de sucre glace
6. décorer avec des symboles de Noël, à votre guise
7. mettre la bûche au frais pendant 3 heures environs
8. c'est prêt !

Bon appétit, bon réveillon et surtout...hô hô hô joyeux Noël ! 

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