Alors c'est une recette délicieuse dont je ne me souviens plus de la source mais qu'il faut faire absolument .
Perso j'ai servi ce plat avec des naans et du riz basmati... un régal
6 pilons de poulet
1 gros oignon haché
3 gousses d'ails écrasées
3 cc de curry en poudre
1 cc de cannelle moulue
1 cc de paprika
1 cc de gingembre poudre
3 feuilles de laurier
1/2 cc de sucre en poudre
1 cs de concentré de tomates
250ml de yaourt nature
250ml de lait de coco
Le jus d'1/2 citron
3 cs de noix de coco râpée
Sel, poivre, huile
Dans un poelon haut, chauffer de l'huile. Y faire revenir l'oignon à feu doux, sans coloration, ce dernier devra juste devenir translucide et nacré. Y ajouter ensuite les feuilles de laurier, les épices et l'ail en purée. Cuire à feu plutot doux pour ne pas brûler les épices et l'ail, sans cesser de remuer.
Ajouter les morceaux de poulet en les faisant revenir dans les épices, l'oignon et l'ail, sans le colorer; juste le faire revenir quelques minutes, en mélangeant pendant environ 2 minutes.
Poursuivre en ajoutant le concentré de tomates, sucre, sel, poivre. Mélanger puis verser le lait de coco. Porter à légère ébulition et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes (feu moyen-doux); à couvert jusqu'à mi-cuisson puis à découvert en remuant le tout de temps à autre.
Après ce temps, ajouter le yaourt et poursuivre encore la cuisson quelques minutes; ne pas porter à gros bouillonnement. Mélanger de temps en temps.
Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajouter le demi-jus de citron et la noix de coco râpée en mélangeant encore pendant 5 à 10 minutes.
Gouter, rectifier l'assaisonement au besoin.
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