Tortillas Mexicaine (par anne wilson)

Pour 12 Tortillas:

Tamisez 375g de farine avec 1cc de sel, faire un puits au centre.

A l'aide d'une spatule mélangez 80ml d'huile et jusqu'à environ 250ml d'eau tiéde jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Poser la pâte sur un plan fariné et la pétrir 5mn jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.

La mettre dans un saladier, la couvrir et laisser reposer 1H.

Une fois la pâte reposée divisez la en 12 morceaux, les rouler en boules puis les aplatir et les poser sur un plan de travail légérement fariné.

Aplatir chaque boule de pâte pour obtenir un diamétre de 20cm, puis les empiler et couvrir d'un film alimentaire.
Faire chauffer une poêle et faire cuire les tortillas 1mn et servir.

Pour les conserver, laisser les refroidir complétement les empiler. Froides elles peuvent être enveloppées dans du papier alu puis congelées.

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