Tajine de viande et pruneaux à la marocaine

  Plat délicieux et servi au maroc lors de grandes occasions

- 1 épaule d'agneau coupée en morceaux

- 2 oignons coupés en dés

- 3 gousses d'ail hachées

- sel, poivre,

- 1cc paprika, 1 cc gingembre, 1/2 cc canelle, 1/2 sachet de colorant (tout ça en poudre!!)

- 1 peu de safran

- qqs amandes émondées

- qqs pruneaux dénoyautés

Dans un autocuiseur, faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile, ajoutez la viande et les épices.

Laissez revenir quelques minutes

Ajoutez un verre d'eau chaude, fermez l'autocuiseur et laissez cuire la viande à feu doux pour ne pas avoir à ajouter d'eau.

Pendant ce temps faire frire dans une poele avec un peu d'huile quelques amandes émondées jusqu'à presque coloration.

Puis dans une casserole d'eau sucrée portée à ébulition faire gonfler les pruneaux qqs minutes.

Lorsque la viande est cuite, servir dans un grand plat et couvrir avec la sauce qui a réduit pendant la cuisson

Décorer d'amandes et de pruneaux

Vous pouvez ajouter des oeufs durs à la place des amandes

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