gateau au chocolat tres tres moelleux

Voici une recette au chocolat que je réalise très souvent dans le restaurant ou je travaille et les clients l'apprécie très particulièrement car il est très très moelleux et succulent

Essayez le et vous verrez par vous même!!!

 INGREDIENTS

150g de beurre mou

150g de sucre

4 œufs

50g de farine

2 pincee de sel

200g de chocolat a 70%

Commencez par travailler le sucre semoule avec le beurre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.(astuce ramollir le beurre au micro-onde mais pas le faire fondre!)

ajouter les 2 pincées de sel.

Faites fondre le chocolat au micro onde en y ajoutant deux petits morceaux de beurre.

Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige.

ajoutez les jaunes dans le chocolat et incorporez le mélange beurre+sucre.

Incorporez délicatement les blancs en neige a l'appareil et la pâte est prête!!

 disposez dans un moule a gâteau de 26cm de diamètre et cuire 30minutes a four doux 150°c/

Attendez un peu avant de demouler car le gateau est si fondant qu'il faut attendre un peu pour qu'il ne casse pas.

BONNE DEGUSTATION

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