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27 jun 2007

Soupe de carotte et d'orange

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Écrit par Valhöll

27-06-2007

Voici une recette de soupe très originale :

Ingrédients nécessaires :

500g de carottes

125ml de jus d’orange
1l de bouillon de légumes

30g de margarine ou de beurre

1 oignon haché
3 cuillères à café de thym haché (frais, sinon 1 cuillère à café de thym séché)

Sel et poivre

Recette :

Couper les carottes bien lavées en petits morceaux (de préférence, les carottes devraient être non pelées car les vitamines sont contenues dans la peau).

Faire cuire 10min à feu moyen avec la margarine ou le beurre.

Ajouter le bouillon, l'oignon et le jus d’orange.

Porter à ébullition, puis ajouter le thym, le sel et le poivre.

Baisser le feu, couvrir et prolonger la cuisson de 20min.

Passer au mixeur.

Dégustez chaud !

Suggestion :

Vous pouvez ajouter un peu de muscade et, si vous trouvez le goût d'orange trop prononcé, rajouter un peu de bouillon.

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25 jun 2007

Amandine au chocolat

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Écrit par Valhöll

25-06-2007

La liste des ingrédients ci-dessous est pour un dessert de 4 personnes.

Il faut prévoir un temps de préparation d'un demi-heure environ, un temps de cuisson de 40 mn et de refroidissement de 2h.

Liste des ingrédients nécessaires :

125 g de chocolat

250 g de fondant

20 g de cacao

3 œufs

125 g de sucre en poudre

100 g de beurre
65 g de farine

65 g de crème fraîche

50 g d’amandes entières

50 g de noisettes
1 paquet de levure chimique
5 cl de rhum

Un peu de sel

Recette :

Préchauffez le four à thermostat 4.

Beurrez un moule de 20 cm de diamètre.

Râpez finement les amandes et les noisettes.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettez les blancs dans un saladier avec une pincée de sel.

Cassez le chocolat en petits morceaux et places ces morceaux dans une casserole posée dans un bain-marie frémissant. Laissez fondre, puis lissez le chocolat. Ensuite, ajoutez le beurre hors du feu et mélangez.

Lorsque la crème est lisse, versez-y le sucre en pluie sans cesser de tourner. Incorporez-y la farine et continuer de travailler la pâte. Dès que le mélange est homogène, incorporez-y la crème fraîche, puis ajoutez les jaunes d’oeufs, un à un, et le rhum. Poudrez avec la levure tamisée, tout en remuant. Mettez les amandes et les noisettes dans la terrine et mélangez 2 mn.

Battez les blancs en neige ferme ; incorporez-les à la pâte en soulevant le mélange avec une spatule pour ne pas briser les blancs. Versez dans un moule beurré et faites cuire au four pendant une petite demi-heure.

Laissez le gâteau refroidir, puis démoulez-le.

Préparez le glaçage et nappez-en le gâteau.

Laissez durcir.

Dégustez !

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05 avr 2007

Hachis Parmentier aux trois poivrons

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Écrit par Ausiris
05-04-2007
Adapté d’une recette de Cyril Lignac. Tout simplement complet et délicieux. C’’est déjà la quatrième fois que je le fais, avec l’habitude il faut compter une demi-heure montre en main. Pour aller plus vite j'ai déjà essayé avec de la purée mousseline, c'est moins bon mais cela le fait bien qu'en même. Autre remarque : je n'ai pas utilisé les pommes de terre vitelottes mais des pommes de terre à purée. Soyez le premier à commenter cet article \| Recommandez (49) \| Citez cet article sur votre site \| Pages vues: 1045
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15 fév 2007

Le prochain Salon Saveurs (Agenda)

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Écrit par admin
15-02-2007
Mais que voila déjà des effluves de Printemps? Le temps d'aujourd'hui pourrait presque faire croire que celui-ci est en avance, c'est donc également avec une marge confortable pour vos agendas que voici les dates du prochain Salon Saveurs. Toujours fidèle à l'Espace de la Porte Champerret, il nous arrive plein de promesses de fruits de saison, d'association fromage et bière (mais si mais si!) et de concours culinaire. Mais sur tout cela, nous aurons le temps de revenir. Mieux vaut trop tôt que trop tard, voici les infos pratiques: Soyez le premier à commenter cet article \| Recommandez (34) \| Citez cet article sur votre site \| Pages vues: 724
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