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29 déc 2006

Velouté de potiron, ailerons de volaille glacés au jus d'orange et cebettes, tartine...

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Écrit par mumu13   
29-12-2006

Cadeau de Noël de la part du Jarrier, une recette de son Chef Sébastien Broda

Velouté de potiron, ailerons de volaille glacés au jus d'orange et cebettes, tartine de foie :
Ingrédients :

 

 

Velouté de Potiron :
- 1 potiron rond de 1,5 kg
- 4 oignons
- 1 branche de céleri- 1/2 litre de lait- 5 cl d'huile d'olive

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