20
avr
2008
Gâteau au fromage classique de New York |
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Écrit par adelia
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20-04-2008 |
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Voici une recette de gâteau au fromage classique.
Ne soyez pas impressionné par les quantités, car ce gâteau donne 12 à 16 portions.
D'abord la croute de base se résume à mélanger 1 1/4 tasse de chapelure graham et 1/4 tasse de beurre fondu.
Presser dans le fond d'un moule à charnière.
Dans un grand bol à mélanger, déposez 4 paquets de 250gr de fromage à la crème, 1 tasse de sucre, 3 c.à soupe de farine, 1 c.à soupe de vanille et 1 tasse de crème sure.
Battre au malaxeur jusqu'à homogénéité. Ajoutez 4 œufs, un à la fois, en battant entre chaque adition.Versez cette préparation par-dessus la croute.
Cuire au four à 325F pendant 1 heure 15 min environ.
À la sortie du four, passez un couteau pour dégager le pourtour. Assurez-vous de réfrigérer au moins 4 heures avant de le manger. Au moment de servir, vous pouvez décorer le dessus de fruits frais. Ou simplement verser un coulis de fraise au fond de l'assiette de chaque convive.
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15
avr
2008
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Écrit par adelia
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15-04-2008 |
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Il n'y a rien de mieux que ces carrés au fromage pour le 5 à 7 en prenant l'apéro avec des amis. Essayez-les, vous verrez!
Carrés au fromage
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutesIngrédients9 tranches de baguette rassise
3 gros oeufs séparés
125 ml (1/2 tasse) de lait
175 ml (3/4 tasse) de crème à 35 %
1 pincée de paprika
175 ml (3/4 tasse) de gruyère coupé en dés
125 ml (1/2 tasse) de cheddar coupé en dés
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Enlever la croûte des tranches de pain et la jeter. Couper la mie de pain en dés et réserver.
3. Dans un bol, bien mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait et la crème. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Ajouter le pain, les fromages et le basilic. Bien mélanger.
4. Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les mélanger délicatement à la préparation au pain. Verser la pâte dans un moule carré préalablement beurré.
5. Faire cuire au four 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite. Sortir du four et laisser refroidir légèrement. Couper en carrés et servir.
Portion(s) : 6 à 10 portions
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17
mar
2008
gateau au chocolat tres tres moelleux |
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Écrit par viki70
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17-03-2008 |
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Voici une recette au chocolat que je réalise très souvent dans le restaurant ou je travaille et les clients l'apprécie très particulièrement car il est très très moelleux et succulent
Essayez le et vous verrez par vous même!!!
INGREDIENTS
150g de beurre mou
150g de sucre
4 œufs
50g de farine
2 pincee de sel
200g de chocolat a 70%
Commencez par travailler le sucre semoule avec le beurre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.(astuce ramollir le beurre au micro-onde mais pas le faire fondre!)
ajouter les 2 pincées de sel.
Faites fondre le chocolat au micro onde en y ajoutant deux petits morceaux de beurre.
Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige.
ajoutez les jaunes dans le chocolat et incorporez le mélange beurre+sucre.
Incorporez délicatement les blancs en neige a l'appareil et la pâte est prête!!
disposez dans un moule a gâteau de 26cm de diamètre et cuire 30minutes a four doux 150°c/
Attendez un peu avant de demouler car le gateau est si fondant qu'il faut attendre un peu pour qu'il ne casse pas.
BONNE DEGUSTATION
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24
fév
2008
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16
jan
2008
Les oeufs pochés béchamel gratinés |
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Écrit par youforme7269
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16-01-2008 |
Recettes.......juste pour vous!!!
Les oeufs pochés a la béchamel gratinés au four.
Pour 2 personnes:
2 oeufs par personne
De la béchamel
Fromage rapé
-1)
Pocher vos oeufs :dans une casserole bouillante(avec un peu de
vinaigre) y casser les oeuf, prendre attention a ce que le blanc
recouvre l'oeuf sans le cuire, retirer les oeufs délicatement et posez les
dans un plat au four
-2)Apres
avoir préparé votre béchamel (sans oublier de l'assaisonner), recouvrir
les oeufs, y mettre (beaucoup) de fromage ( pour les amateurs) et
enfourner environ 10 minutes.
Accompagner cela avec des féculents!!
Cette recette est simple, pas cher et tres bonne!!
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Une idées savoureuse pour accompagner le café quand vous recevez des amis.
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